Wildbuffet

Wildspezialitäten aus der heimischen Jagd

Unser Wildbuffet in dieser Saison findet statt am:

Samstag 13.01.2024

und ist bereits ausgebucht!

Unser großes Wildbuffet

Eine große Auswahl an Wildfleisch aus deutschen Landen mit den passenden Beilagen machen unser Buffet zum Highlight für jeden Wildfleisch-Geniesser.

Beginnen Sie mit leckeren Vorspeisen, genießen Sie die verschiedenen Wildsorten und Geschmacksrichtungen und beenden Sie das Buffet mit einem leckeren Dessert.

Worauf können Sie bei unserem Wildbuffet freuen?

Hier einige Beispiele aus dem vergangenen Jahr:

Wilde Vorspeisenvielfalt

Hirsch - Schinken an Kugeln von Cantaloupe- und Honig - Melone

Roastbeef vom Hirsch auf Waldorfsalat

Hausgemachte Fasanenpastete mit Kräuterseitlingen

dazu Cumberland - Soße

Teufelssalat vom Wild

Rote Beete - Salat mit Rucula, Kürbiskernen und Apfel

Wildkräutersalat mit Orangenfilets

Suppen wahlweise:

Rahmsüppchen vom Fasan

Wildtauben - Consommé

Zwischendurch ein erfrischendes Sektsorbet

Vom Buffet:

Zarte Keule vom Damwild, Wildschwein und Reh

Gefüllte Wachteln

Brust von der Wildgans

Fasanenbrust mit Flusskrebsen

Mit Wildhack gefüllter Wirsing

Wildwürstchen

Wildleber mit karamellisierten Äpfeln und knusprigen Röstzwiebeln

Hasenpfeffer

Ragout vom Muffelwild

Kurz gebratene Medaillons vom Reh, Wildschwein und Hirsch

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Servietten -Knödel und Spätzle

Mit Preisselbeeren gefüllte Äpfel und Birnen

Süße Dessertvariationen

Frische Mangocreme und Eis mit Amarulla

Selbstverständlich bieten wir Ihnen auch diverse Getränke hierzu.

Das Buffet beginnt ab 19:30 Uhr

Preis pro Person 68,00 Euro

Aufgrund der großen Nachfrage empfehlen wir rechtzeitig eine

Reservierung vorzunehmen.